Rôti de porc, fenouil et oignon

1.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C), Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.

2.

Ajouter 1/2 tasse de sauge.

3.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement croustillantes, environ 1 min.

4.

Retirer les feuilles avec les fentes cuillère et égoutter sur du papier absorbant.

5.

Laisser refroidir, envelopper dans du papier absorbant et sceller dans un sac en plastique.

6.

Réserver.

7.

Réserver le beurre.

8.

Mélanger le poivre et le cumin dans un bol Rincer le rôti et éponger; frotter uniformément avec le poivre et le cumin Tuck restant 1 /2 tasse de feuilles de sauge sous des ficelles sur le côté doux (plus gras) du rôti Disposez le porc, côté herbes vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire.

9.

Étendez l'huile d'olive au fond d'un plat de cuisson moyen.

10.

Coupez le fenouil en tranches épaisses et déposer sur l'assiette.

11.

Mélanger pour enrober d'huile d'olive et arroser de 3/4 tasse de jus d'orange.

12.

Disposer les oignons sur l'assiette avec n côté coupé vers le bas.

13.

Placer le rôti sur la grille centrale du four préchauffé.

14.

Placez le fenouil et les oignons sur la grille inférieure.

15.

Cuire le porc et les légumes 1 heure ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F (63 degrés C) et que les légumes soient tendres.

16.

Retourner le fenouil une fois pendant la cuisson.

17.

Réserver les jus, transférer la viande dans une assiette et réserver au chaud; laisser reposer au moins 10 minutes.

18.

Mantenga las verduras calientes en la fuente para hornear.

19.

Coloque la asadera con la grasa reservada a fuego alto sobre la estufa y mezcle la mantequilla reservada del Paso 1, los 3/4 de taza de jugo de naranja restante, el caldo y le vinaigre.

20.

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21.

Porter à ébullition et remuer pour gratter les morceaux dorés dans la casserole.

22.

Cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu'à réduction de moitié.

23.

Disposer les oignons et le fenouil autour du porc.

24.

Garnir de pointes de fenouil, saupoudrer de feuilles de sauge frites et assaisonner de sel avant de servir.