Rôti de porc au chou pendant la nuit

1.

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à café de graines de carvi broyées, d'ail, de sel et de poivre noir moulu.

2.

Frotter le porc avec le mélange sec, couvrir et réfrigérer 24 heures.

3.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) .

4.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5.

Ajouter l'oignon, les carottes, les feuilles de laurier, 1 cuillère à café de graines de carvi broyées, et saler et poivrer au goût.

6.

Faire sauter pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7.

Transférez ceci dans une rôtissoire de 10x15 pouces.

8.

Dans la même poêle à feu vif, mélanger 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, la moitié (1 1/4 lb) du chou et 1/2 cuillère à café de graines de carvi broyées Saute, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 à 10 minutes Transférez-le dans la rôtissoire et répétez avec une autre 1/2 cuillère à soupe d'huile, la moitié restante (1 1/4 livre) du chou et les graines de carvi broyées restantes.

9.

Une fois cuit, transférer dans une rôtissoire.

10.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.

11.

Placer le filet mignon de porc dans l'huile chaude et bien dorer de tous les côtés.

12.

Placer le rôti sur tous les légumes dans la rôtissoire.

13.

Ajouter la bière et la mélasse dans la casserole et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole.

14.

Versez ceci et le bouillon sur le rôti de porc et les légumes.

15.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

16.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 45 minutes.

17.

Retournez le porc et faites cuire jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 145 degrés F (63 degrés C).

18.

À ce stade, retirer la poêle du four et laisser reposer le porc sur une planche à découper pendant 5 minutes.

19.

Coupez ensuite le porc en morceaux de la taille d'une portion.

20.

Jeter les feuilles de laurier.

21.

Remettre les tranches de porc dans la poêle posées sur les légumes.

22.

Garnir de purée de pommes de terre.

23.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.