Riz pilaf aux canneberges et aux amandes

Name: Riz pilaf aux canneberges et aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ¾ tasse d'oignons hachés; ½ tasse de canneberges séchées; 1u2009½ tasse de riz au jasmin non cuit; 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 cuillère à café de sel casher, ou pour la saveur; poivre noir moulu au goût; 2 oignons verts, hachés (facultatif); 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; ¼ tasse d'amandes effilées

Prep: 15 mins

Cook: 30 minutes

Total: 45 minutes

Serves: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 213 calories, protéines 5,1 g, glucides 39,4 g, lipides 3,9 g, cholestérol 1,5 mg, sodium 285,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un four hollandais à feu moyen.

Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

Incorporer les canneberges et le riz au jasmin dans l'oignon jusqu'à ce que le riz soit enrobé d'huile et de riz est légèrement grillé, environ 5 minutes de plus.

Verser le bouillon de poulet dans la poêle et assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir.

Amener le mélange de riz à ébullition à feu vif, puis couvrir et réduire à feu doux.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz est tendre et le liquide est absorbé, environ 22 minutes.

Retirer la poêle du feu ; ajouter les oignons verts, la coriandre et ajouter les amandes au mélange de riz.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.