Riz moelleux à la mangue raffiné sans sucre r

1.

Placer le riz gluant dans un grand bol et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide.

2.

Laisser tremper, environ 1 heure.

3.

Égoutter et bien rincer.

4.

Cuire le riz à la vapeur à feu moyen-doux pendant 20 minutes.

5.

Mélanger le lait de coco, les dattes et le sel de l'Himalaya dans un mélangeur à grande vitesse ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

6.

Verser 2/3 du mélange de noix de coco dans un bol; réserver.

7.

Verser 1/3 du mélange de noix de coco restant dans une casserole à feu doux .

8.

Tamiser la fécule de maïs.

9.

Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, 3 à 5 minutes.

10.

Placer le riz dans une grande casserole et laisser mijoter; ajouter le mélange de noix de coco réservé.

11.

Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, 5 à 10 minutes.

12.

Transférer le riz dans une assiette de service.

13.

Disposer les tranches de mangue autour du riz.

14.

Verser la sauce sur le riz ; garnir de graines de sésame.