Riz enchilada au poulet facile

Name: Riz enchilada au poulet facile
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés; 1 paquet (5,4 onces) Knorr® Fiesta Sides™ - Riz jaune; 1u2009¼ tasses d'eau; ½ (19 onces) sauce enchilada; ½ tasse de maïs sucré; ½ tasse de haricots noirs à teneur réduite en sodium, rincés et égouttés; 1 grosse tomate, épépinée et hachée; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; ½ tasse de fromage cheddar râpé

Prep: 10 mins

Cook: 15 mins

Total: 25 mins

Portions: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 453 calories, protéines 36,6 g, glucides 43,9 g, lipides 11,7 g, cholestérol 80,7 mg, sodium 791,5 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire cuire le poulet, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes, Ajouter Knorr® Fiesta SidesTM - Riz mexicain, l'eau et la sauce enchilada.

Ajouter le maïs, les haricots, et la tomate.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 7 minutes.

Dans la dernière minute de cuisson, ajouter la coriandre.

Garnir de fromage Cheddar et servir.