Riz aux carottes

1.

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole moyenne.

2.

Porter à ébullition à feu vif.

3.

Réduire le feu à doux, couvrir avec le couvercle et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

4.

Pendant la cuisson du riz, moudre les cacahuètes dans un mélangeur et régler de côté Chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et bruni environ 10 minutes Ajouter le gingembre, les carottes et le sel au goût.

5.

Réduire le feu à doux et couvrir à la vapeur pendant 5 minutes.

6.

Ajouter le poivre de Cayenne et les arachides.

7.

Lorsque le riz est cuit, ajouter à la poêle et remuer délicatement pour mélanger avec d'autres ingrédients.

8.

Garnir de coriandre hachée.