Riz au poulet de College Inn

1.

Chauffer l'huile dans une casserole de 4 à 5 pintes, une casserole à fond épais ou un faitout à feu moyen-élevé.

2.

Frotter le poulet avec du cumin, du sel et du poivre de Cayenne.

3.

Ajouter la moitié du poulet avec la peau vers le bas et faire dorer 5 à 6 minutes de chaque côté.

4.

Retirer dans une assiette et répéter le poulet restant.

5.

Retirer tout sauf 1 cuillère à soupe de gras de la poêle.

6.

Réduire le feu à moyen.

7.

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et qu'il sente le grillé, environ 2 minutes Ajouter le bouillon et les tomates et laisser mijoter Remettre le poulet dans la casserole, ainsi que tout jus dans le plat.

8.

Couvrir et réduire le feu à moyen-doux.

9.

Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre, la majeure partie du liquide est absorbée et le poulet est bien cuit (plus cuit).

10.

rose à l'intérieur et 165 degrés F.

11.

) Retirer du feu, saupoudrer de petits pois et laisser reposer, couvert, 5 minutes avant de faire frire.

12.

rvir.