Riz au lait (Kheer)

1.

Placer le riz dans un petit bol et couvrir d'eau.

2.

Faire tremper pendant une heure.

3.

Égoutter le riz et le placer dans une grande casserole à fond épais avec le lait à feu doux.

4.

Cuire, couvert, pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.

Ajouter le sucre et la cardamome et cuire encore 20 minutes.

6.

Retirer du feu et ajouter l'eau de rose.

7.

Servir garni d'amandes.