Riz à la citrouille aux abricots

1.

Dans une casserole, porter 1 tasse d'eau à ébullition.

2.

Ajouter le riz et remuer.

3.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

4.

Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les oignons.

5.

Cuire lentement et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.

Mélanger la courge, les abricots, le sel et 3/4 tasse d'eau.

7.

Cuire 20 minutes.

8.

Incorporer le riz au mélange de courge.

9.

Continuer la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.