Risotto Fáci l courge musquée

1.

Verser le bouillon dans une casserole moyenne, couvrir et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 minutes, Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, 6 à 8 minutes Ajouter le riz; cuire et remuer 1 minute Ajouter le vin et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à absorption, environ 2 minutes Ajouter 1/2 tasse de bouillon chaud et laisser mijoter lentement, en remuant fréquemment, jusqu'à absorption, environ 5 minutes Répéter avec le reste du bouillon, en ajoutant 1/2 tasse à la fois , en remuant jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit tendre et crémeux, environ 25 minutes de plus.

3.

Pendant ce temps, réduire en purée la citrouille cuite.

4.

Ajouter la purée de citrouille au riz avec 6 cuillères à soupe de parmesan, la sauge, le sel et le poivre.

5.

Remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu .

6.

Garnir du reste de parmesan et servir immédiatement .