Risotto Aux Tomates Séchées Et Mozzarella

1.

Dans une grande casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.

2.

Pendant que le bouillon chauffe, égouttez les tomates séchées et réservez l'huile.

3.

Hachez grossièrement les tomates et réservez.

4.

Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile des tomates, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 6 minutes.

5.

Ajouter le riz dans la poêle et remuer jusqu'à ce que des taches blanches apparaissent au centre des grains, environ 1 minute Verser Ajouter une louche de bouillon de légumes dans la poêle et laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé, environ 2 minutes.

6.

Continuer d'ajouter le bouillon, louche à la fois, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux, environ 20-25 minutes.

7.

Ajouter le fromage mozzarella , Parmesan, tomates séchées, 2 cuillères à soupe de l'huile restante des tomates, basilic haché, sel et poivre.

8.

Bien mélanger et servir.