Risotto aux champignons sauvages au four

Name: Risotto aux champignons sauvages au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse d'huile d'olive; 1 poireau émincé; 1 petit oignon jaune coupé en dés; sel au goût; 1 livre de champignons sauvages ou cultivés tranchés; 3 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais; 1u2009½ tasse de riz arborio; ½ tasse de vin blanc sec; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet; Sel et poivre noir moulu, au goût; 1 once de parmesan, finement râpé; 4 feuilles de sauge, finement hachées; Reynolds Wrap® Aluminium Foil

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

Total: 45 minutes

Serves: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 299 calories, protéines 6,6 g, glucides 45,1 g, lipides 8,2 g, cholestérol 3,1 mg, sodium 455,1 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Chauffer une grande poêle en fonte ou faire sauter à feu moyen.

Ajouter l'huile d'olive, le poireau, l'oignon et une pincée de sel.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas tendres.

dorés, environ 5 Ajouter les champignons, l'ail et le thym et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajouter le riz et cuire jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile et de champignons, environ 2 minutes.

Ajouter le vin, le vinaigre balsamique, bouillon et une pincée de sel et de poivre.

Porter le liquide à ébullition, puis retirer du feu.

Transférer le mélange dans un plat de cuisson profond de 9 x 13 pouces.

10.

Envelopper hermétiquement.

11.

Recouvrir de papier d'aluminium Reynolds Wrap®.

12.

Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

13.

mais al dente.