Ribollita italienne (soupe aux légumes et pain)

1.

Placer l'huile d'olive dans une poêle profonde et chauffer à feu moyen-élevé.

2.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.

Mélanger les carottes, le céleri, les pommes de terre, les courgettes et le poireau.

4.

Remuer et cuire 5 minutes supplémentaires minutes.

5.

Verser de l'eau chaude pour couvrir les légumes.

6.

Ajouter la bette à carde, le chou de Milan et le chou frisé.

7.

Couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 1 heure.

8.

Placer 1 boîte de haricots dans un mélangeur ou un robot culinaire.

9.

Mélanger jusqu'à consistance lisse .

10.

Ajouter la purée de haricots au mélange de légumes avec la deuxième boîte de haricots.

11.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

12.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter.

13.

Lentement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

14.

Ajouter la purée de tomates.

15.

, Préparez la soupe en superposant les tranches de pain avec le mélange de légumes dans une casserole ou un bol.

16.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 8 heures, ou toute la nuit.

17.

Pour servir la soupe, co Mettez-le dans une casserole et remettez à chauffer à feu moyen.

18.

Servir chaud.