Rhubarb Custard Pie I

1.

Battez les jaunes d'œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

2.

Ajoutez progressivement le sucre, la farine et le beurre ou la margarine fondus.

3.

Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, utilisez 3 cuillères à soupe de farine ; si vous utilisez de la rhubarbe congelée, utilisez seulement 2 cuillères à soupe.

4.

Ajoutez des morceaux de rhubarbe.

5.

Versez mélange de rhubarbe dans une croûte à tarte fraîche et non cuite.

6.

Couvrir la garniture avec la croûte supérieure.

7.

Flûte et tarte en éventail.

8.

Cuire sur la grille inférieure du four à 425 °F (220 °C) pendant 10 minutes, puis à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes.

9.

Refroidir légèrement avant de couper.