Relish aux oignons et aux poivrons

1.

Écraser les oignons et les piments jalapeno dans un robot culinaire, à l'aide de la lame du déchiqueteur, Mélanger l'oignon, le piment jalapeno, le vinaigre, le poivre noir et le sel dans une grande casserole et faire chauffer à feu moyen.

2.

En remuant souvent, porter à ébullition complète ; cuire 10 minutes.

3.

Emballez le mélange hermétiquement dans des bocaux de conserve stérilisés jusqu'à 3/4 de pouce du haut.

4.

Versez le liquide de cuisson sur les oignons jusqu'à 1/2 pouce du haut et, à l'aide d'une spatule, remuez doucement pour enlever tout bulles d'air.

5.

Essuyez les bords avec un chiffon propre et humide et fixez les couvercles et les anneaux en toute sécurité.

6.

Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant cinq minutes.