Raisin Bread III

1.

Ébouillanter le lait.

2.

Adoucir la levure dans de l'eau tiède ; laisser reposer 5 minutes.

3.

Verser le lait ébouillanté sur le sucre, le shortening et le sel dans un bol.

4.

Lorsqu'il est chaud, mélanger les raisins secs et 1 tasse de farine.

5.

Ajouter la levure et bien battre.

6.

Ajouter 3 tasses de farine, continuer à battre jusqu'à consistance lisse.

7.

Ajouter suffisamment de farine restante pour faire une pâte lisse.

8.

Retourner sur une surface légèrement farinée; laisser reposer environ 5 minutes.

9.

, Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

10.

Placer pâte dans un bol graissé ; tourner pour amener la surface graissée vers le haut.

11.

Couvrir, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure.

12.

 Pound, couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume.

13.

 Tourner légèrement surface farinée.

14.

Diviser la pâte en deux; laisser reposer 5-10 minutes.

15.

Former des pains.

16.

Placer dans 2 moules à pain huilés 9 1/2 x 5 1/4 x 2 3/4 in.

17.

Couvrir et laisser lever jusqu'au double, environ 1 heure.

18.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant environ 50 minutes.