Ragoût de queue de bœuf mijoté

1.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C), Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen-vif.

2.

Ajouter la queue de bœuf et faire dorer de tous les côtés, environ 10 minutes.

3.

Transférer la queue de bœuf de toro a un plato.

4.

, Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail, la poudre de chili et le poivre dans la casserole.

5.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

6.

Remettre la queue de bœuf dans la casserole, puis ajouter le bouillon de boeuf et le vin rouge .

7.

Porter à ébullition.

8.

Ajouter la farine et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.

9.

Ajouter les feuilles de laurier et tremper dans la sauce.

10.

Ajouter les champignons.

11.

Cuire, à couvert, au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit tendre et tombe de l'os, environ 2 heures.

12.

Servir dans le moule.