Ragoût de poulet aux épinards et persil

Name: Ragoût de poulet aux épinards et persil
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 tasse de persil frais haché; 8 onces d'épinards, rincés et hachés; 1 oignon, haché; 1 pomme de terre, en cubes; 4 poitrines de poulet désossées et sans peau; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; ¼ à thé de sel; ¼ de cuillère à thé de curcuma moulu; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 tasse d'eau; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Ingrédients

1 tasse de persil frais haché

8 onces d'épinards, rincés et hachés

1 oignon, haché

1 pomme de terre, en cubes

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

¼ à thé de sel

¼ de cuillère à thé de curcuma moulu

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 tasse d'eau

3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Information nutritionnelle

Par portion: 311 calories, protéines 24,9 g, glucides 14 g, lipides 17,7 g, cholestérol 54,8 mg, sodium 274,9 mg.

Préparation de la recette

Dans une poêle moyenne, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le persil et les épinards et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Réserver.

Chauffer les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajouter l'oignon et faire sauter, en remuant de temps en temps , jusqu'à ce qu'ils soient tendres Ajouter les poitrines de poulet et faire dorer les deux côtés de chaque poitrine Ajouter le sel, le curcuma, le persil/épinards frits, l'eau et la pâte de tomates Prendre le tout Porter à ébullition et faire bouillir pendant 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre en dés.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures.

Ajouter le jus de citron, porter à ébullition et laisser bouillir encore 10 minutes.

Servir avec du riz vapeur si désiré.