Ragoût de champignons portobello aux lentilles

Name: Ragoût de champignons portobello aux lentilles
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; 2 tasses de champignons portobello coupés en dés; 1 petit poivron vert coupé en dés; 1 petit oignon rouge finement haché; 3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre blanc moulu; 6 tasses de bouillon de légumes; 1 boîte (6 onces) de pâte de tomates; 1u2009½ tasses de lentilles brunes séchées; 1 bouquet de basilic frais, équeuté et haché; 4 cuillères à soupe sèches Sherry

Ingrédients

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 tasses de champignons portobello coupés en dés

1 petit poivron vert coupé en dés

1 petit oignon rouge finement haché

3 gousses d'ail hachées

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre blanc moulu

6 tasses de bouillon de légumes

1 boîte (6 onces) de pâte de tomates

1u2009½ tasses de lentilles brunes séchées

1 bouquet de basilic frais, équeuté et haché

4 cuillères à soupe sèches Sherry

Information nutritionnelle

Par portion: 389 calories, protéines 24,1 g, glucides 67,1 g, lipides 3,2 g, sodium 1706 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen ; ajouter les champignons, le poivron, l'oignon, l'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes et pâte de tomate; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les lentilles et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.

Ajouter ajouter le basilic frais et continuer à mijoter, couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes de plus .

Saler et poivrer au goût.

Verser dans des bols et faire flotter 1 cuillère à soupe de xérès sur le dessus de chaque bol.