Ragoût de cerf II

1.

Dans une grande marmite, faire dorer profondément le boeuf dans l'huile.

2.

Ajouter les oignons, l'ail, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, le thym, le sel et 3 tasses d'eau.

3.

Laisser mijoter, couvert, pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande est tendre.

4.

Ajouter les pommes de terre et les panais ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.

Mélanger la farine et 1/4 tasse d'eau.

6.

Incorporer au ragoût.

7.

Retirer la feuille de laurier avant la cuisson.

8.

servir.