Ragoût copieux d'A bleuets et bison

Name: Ragoût copieux d'A bleuets et bison
Prep time: 30 min
Cook time: PT2Hours
Total time: PT2Hours30M
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de farine tout usage; 2 livres de rôti de bison, coupé en cubes de 3/4 de pouce, ou ragoût de bison; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de bœuf; 2 tasses de jus de canneberge ou de cocktail de jus de canneberge; 1u2009½ tasse de canneberges fraîches, rincées; ½ tasse d'oignon haché; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir; 2 tasses de haricots verts coupés surgelés; 1u2009½ tasses de carottes hachées; 1 tasse de céleri en tranches

Prep: 30 mins

Cook: 2 hours

Total: 2 hours 30 minutes

Serves: 8

Rendement : 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 259 calories, protéines 23,1 g, glucides 24,6 g, lipides 7,3 g, cholestérol 58,1 mg, sodium 693,4 mg.

Préparation de la recette

Réservez 1/4 tasse de farine.

Placez le reste de la farine dans un sac en plastique refermable.

Ajoutez les cubes de rôti de bison, quelques-uns à la fois, en mélangeant pour bien les enrober.

Chauffez l'huile à feu moyen-élevé.

marmite d'un litre ou faitout Faire dorer les cubes de bison par lots de tous les côtés dans l'huile chaude Égoutter le gras Ajouter 3 tasses de bouillon, le jus de canneberge, les canneberges, l'oignon, le thym, la marjolaine, le sucre, le sel et le poivre.

Porter à ébullition ; réduire le feu.

Laisser mijoter , couvert, pendant 1 heure.

Ajouter les haricots verts, les carottes et le céleri.

Laisser mijoter, couvert, 1 heure de plus ou jusqu'à ce que le bison et les légumes soient tendres.

10.

Mélanger la 1/2 tasse de bouillon restante et le 1/4 tasse de farine réservée dans de petits bol jusqu'à consistance lisse ; incorporer au ragoût.

11.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement ; cuire et remuer 1 minute de plus.