Name: Raghavan Curry Mix
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 piments d'arbol séchés, équeutés, râpés; 2 cuillères à soupe de graines de coriandre; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 2 cuillères à café de graines de moutarde jaune ou noire; 1 cuillère à café de poivre noir; ½ cuillère à café de clous de girofle entiers; 1 cuillère à café de curcuma moulu

Prep: 5 mins

Total: 5 mins

Serves: 16

Yield: 1/4 cups

Ingrédients

8 piments d'arbol séchés, équeutés, râpés

2 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de cumin

2 cuillères à café de graines de moutarde jaune ou noire

1 cuillère à café de poivre noir

½ cuillère à café de clous de girofle entiers

1 cuillère à café de curcuma moulu

Information nutritionnelle

Par portion: 57 calories, protéines 2,3 g, glucides 8,9 g, lipides 0,4 g, sodium 6,2 mg.

Préparation de la recette

Moudre les piments d'arbol séchés, les graines de coriandre, les graines de cumin, les graines de moutarde, les grains de poivre et les clous de girofle dans un moulin à épices (ou un moulin à café ou un mélangeur haute puissance) jusqu'à l'obtention de la consistance d'un poivre noir finement moulu.

Ajouter le curcuma.

Conserver dans un récipient scellé dans un endroit frais et sombre jusqu'à 3 mois.

Commentaires sur la recette Raghavan Curry Mix

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