1.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
2.
Cuire et remuer les champignons, l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes; réserver.
3.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé.
4.
Ajouter le quinoa à fondu beurre et laisser dorer, environ 3 minutes.
5.
Verser le bouillon de poulet sur le quinoa; porter à ébullition.
6.
Couvrir et réduire à feu doux; laisser mijoter 10 minutes.
7.
Ajouter le bouillon de poulet.
8.
mélange de champignons sautés et cuire encore 2 minutes.
9.
Saupoudrer de parmesan pour servir.
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