Quaresimali (biscuits de carême aux amandes)

1.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C), Faire griller les amandes dans une poêle à gelée pendant 10 minutes.

2.

Laisser refroidir.

3.

Moudre finement 1/4 d'amandes, mélanger avec 1/4 tasse de sucre cristallisé et réserver.

4.

Grossier moudre les 3/4 d'amandes restantes et réserver.

5.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les 3/4 de tasse de sucre restants, la cassonade, la cannelle et la poudre à pâte.

6.

Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

7.

Ajouter les amandes grossièrement moulues et 2 œufs, puis pétrir la pâte dans un bol jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

8.

Diviser la pâte en deux.

9.

Façonner chaque moitié en un rectangle de 15 X 4.

10.

Transférer les rectangles sur des plaques à pâtisserie graissées et farinées.

11.

Badigeonner Rectangle bien avec 1 œuf mélangé avec 2 cuillères à soupe de lait.

12.

Saupoudrer du mélange amandes-sucre réservé.

13.

Cuire dans le tiers supérieur du four (375 gr deux F - 190 degrés C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la brochette en ressorte propre.

14.

Couper les rectangles en travers en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur.

15.

Laisser reposer 15 minutes dans le four éteint.

16.

Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement.

17.

Conserver hermétiquement.