Purée de pommes de terre rouges de Suzy

1.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

2.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 10 minutes.

3.

Égoutter et placer dans un grand bol.

4.

Mélanger les pommes de terre avec le beurre, le lait, la crème sure, le sel et poivrer.

5.

Écraser jusqu'à consistance lisse et crémeuse.