Purée de pommes de terre Cowboy

1.

Placer les pommes de terre rouges, les pommes de terre jaunes, le piment jalapeño, les carottes et les gousses d'ail dans une grande casserole.

2.

Couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif.

3.

Cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

4.

sont tendres.

5.

Égoutter l'eau de la casserole.

6.

Ajouter le maïs et le beurre.

7.

Écraser le mélange avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les pommes de terre aient la consistance désirée.

8.

Incorporer le fromage, le sel et le beurre.

9.

Poivrer.

10.

Servir chaud.