Purée de pommes de terre au mascarpone

1.

Placez les moitiés de pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée, portez à ébullition et réduisez le feu à moyen-doux.

2.

Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 15 minutes.

3.

Un couteau doit percer le milieu d'une pomme de terre à mi-cuisson.

4.

Transférer les pommes de terre dans une passoire et bien égoutter, environ 5 minutes.

5.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

6.

Battre le fromage mascarpone dans un bol jusqu'à consistance lisse.

7.

Incorporer le jaune d'œuf et le lait dans le fromage mascarpone, battre jusqu'à consistance lisse ; assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

8.

Transférer les pommes de terre dans un grand bol à mélanger séparé, ajouter les cubes de beurre aux pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre noir.

9.

Écraser le beurre sur les pommes de terre avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que mousseux ; quelques grumeaux suffisent.

10.

Fouetter le mélange de mascarpone dans la purée de pommes de terre.

11.

Étaler la purée de pommes de terre dans un plat de service 9x13.

12.

Lisser le dessus et utiliser utilisez la pointe d'une spatule pour appuyer légèrement sur les pommes de terre, en les soulevant pour créer de petits pics et des vallées sur le dessus.

13.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes et que le dessus soit doré, environ 20 minutes .