Purée de patates douces à la noix de coco des îles

1.

Percez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette ou un couteau à éplucher.

2.

Micro-ondes à puissance élevée pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

3.

Réfrigérez jusqu'à ce qu'elles soient faciles à manipuler.

4.

Grattez la chair des pommes de terre épluchées et placez-les dans un bol ; jetez les peaux.

5.

Écrasez bien avec une fourchette.

6.

Ajouter le jus de citron vert, l'oignon, le cumin, le sel, la cannelle et le poivre.

7.

Incorporer la crème fouettée à la noix de coco dans le mélange de patates douces jusqu'à homogénéité.

8.

Servir immédiatement.