Pozole à la mijoteuse

1.

Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu vif.

2.

Ajouter le porc; cuire et remuer jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés, environ 5 minutes.

3.

Placer la viande dans la mijoteuse 4 pintes.

4.

Verser la sauce enchilada sur la viande.

5.

Garnir de maïs, oignon, piments, ail, piment de Cayenne et origan.

6.

Verser suffisamment d'eau pour remplir la mijoteuse.

7.

Couvrir et cuire à feu vif pendant 6 à 7 heures.

8.

Ajouter la coriandre et le sel.

9.

Laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.