Poulet Paleo Marsala

1.

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé.

2.

Couvrir d'une pellicule plastique; marteler avec le côté plat du maillet à viande jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.

3.

Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

4.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de beurre dans une grande poêle à feu moyen.

5.

Ajouter 3 morceaux de poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.

6.

Transférer dans une assiette Cuire les morceaux de poulet restants par lots, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à café de beurre pour chacun , Cuire et remuer l'échalote et le prosciutto dans une poêle chaude jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies, environ 1 minute.

7.

Ajouter les champignons; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

8.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

9.

Incorporer le vin Marsala; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits.

10.

Incorporer le bouillon de poulet; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ e 1 minute.

11.

Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle.

12.

Remettre le poulet dans la poêle; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 minute.

13.

Garnir de persil haché.