Poulet Oaxaca

1.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2.

Ajouter le poulet et assaisonner avec l'origan, l'ail haché, le sel et le poivre.

3.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

4.

Ajouter l'oignon, couvrir et réduire à feu doux.

5.

Mettre les tomatilles, la coriandre, le piment jalapeño, l'ail entier, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur.

6.

Battre jusqu'à consistance grossière.

7.

Verser la moitié du mélange de tomatilles sur le poulet.

8.

Continuer à mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 35 à 40 minutes de plus.

9.

Servir avec le reste de la sauce et garnir de fromage Monterey Jack.