Name: Poulet Newburg
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 oignon haché; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de sel; 1 pincée de poivre noir moulu; ¼ cuillère à café d'estragon séché; 1 tasse de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de farine tout usage; ½ tasse de lait; 2 tasses de viande de poulet cuite, coupée en dés; 1 jaune d'œuf battu; 1 cuillère à soupe de jus de citron; ¼ tasse de sherry; 1 poivron rouge haché; 1 avocat - pelés, dénoyautés et coupés en dés; 6 tranches de pain blanc

Préparation de la recette

Faire revenir l'oignon dans l'huile environ 3 minutes.

Ajouter la farine, le sel, le poivre moulu, l'estragon, le bouillon de poulet et le lait et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe en remuant constamment.

Ajouter les morceaux de poulet au mélange.

Incorporer l'oeuf jaune d'œuf, puis le jus de citron, le sherry et le poivron.

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 5 minutes.