Poulet indien aux tomates

Name: Poulet indien aux tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 gros oignon émincé; 4 gousses d'ail émincées; 1 tranche de racine de gingembre frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de cardamome moulue; 1 morceau (1 pouce) de bâton de cannelle; ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus; 2 feuilles de laurier; ¼ cuillère à café moulue noix de muscade; 6 cuisses de poulet sans peau; 1 boîte (14,5 onces) de tomates entières pelées, écrasées

Prep: 15 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 hrs 15 mins

Portions: 6

Rendement : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 134 calories, 14,7 g de protéines, 6,9 g de glucides, 5,4 g de matières grasses, 57,3 mg de cholestérol, 546,9 mg de sodium.

Préparation de la recette

Placer l'oignon, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire et réduire en pâte.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter la pâte d'oignon et faire revenir, en remuant continuellement, pendant environ 10 minutes.

, Ajouter le cumin, le curcuma, le sel, le poivre, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier et la muscade.

Faire sauter, en remuant, pendant 1 à 2 minutes.

Placer les morceaux de poulet sur la poêle et les mélanger avec le mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.

Faire sauter pendant encore 4 minutes, puis verser les tomates avec le liquide et remuer.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que l'huile se soit séparée du liquide.

Remuer de temps en temps.

(Remarque : laisser mijoter à découvert épaissira la sauce ; ajouter de l'eau ou garder couvert pendant la cuisson.