Poulet grillé et poivrons farcis au riz

1.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

2.

Placer les poivrons verts dans un plat allant au four avec 1/8 de tasse d'eau au fond.

3.

Faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement dorés.

4.

dorés sur les bords, 20 à 25 minutes.

5.

Pendant que les poivrons cuisent, fouetter ensemble 1/4 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos dans un petit bol.

6.

Ajouter le poulet et mélanger pour enrober.

7.

Couvrir la poêle d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes .

8.

Mélanger le reste de la tasse d'eau et le riz dans une casserole à feu vif ; porter à ébullition.

9.

Couvrir, réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes.

10.

Retirer du feu.

11.

Ajouter le reste de l'assaisonnement pour tacos et laisser reposer, couvert, jusqu'à ce que tendre, environ 15 minutes de plus.

12.

Retirer le couvercle, égoutter le liquide restant et réserver.

13.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

14.

Retirer le poulet du réfrigérateur et le chou Placer sur le gril préchauffé avec des tranches de poivron.

15.

Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

16.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du poulet doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

17.

Griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

18.

Retirer le poulet et les poivrons du gril et laisser refroidir.

19.

Effilocher le poulet et couper les poivrons en dés.

20.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

21.

Ajouter les oignons et l'ail; sauter jusqu'à tendreté, 5 à 7 minutes.

22.

Ajouter le riz cuit, le poulet effiloché, les poivrons en dés, les tomates en dés et les piments verts, la moitié du fromage et le sel d'ail; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

23.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.

24.

Déposer le mélange de riz dans les poivrons verts.

25.

Garnir du reste du fromage, Remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.