Poulet épicé à l'orange

1.

Battre le jus d'orange, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piment rouge broyés dans un grand bol, Mélanger les morceaux de poulet et remuer pour bien les enrober.

2.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

3.

Sortir le poulet du réfrigérateur et bien l'égoutter dans une passoire, en réservant la marinade.

4.

Chauffer une grande poêle antiadhésive pour cuire et remuer le poulet 2 minutes, en enlevant l'excès de liquide.

5.

Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que le poulet caramélise , 6 à 7 minutes.

6.

Ajouter les portions blanches d'oignons verts, l'ail et le zeste d'orange; cuire et remuer 2 à 3 minutes.

7.

Verser la moitié de la marinade réservée.

8.

Laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite et épaissie, 3 à 4 minutes.

9.

Ajouter le piment jalapeño, le poivron et les pois sucrés ; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient chauds, environ 2 minutes.

10.

Ajouter les portions vertes d'oignons verts; cuire et remuer 1 minute.

11.

Retirer du feu.

12.

Garnir de coriandre et servir.