Prepare: 10 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 20 minutes
Serves: 2
Rendement : 2 portions
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 334 calories, protéines 4,4 g, glucides 37,5 g, lipides 19,4 g, cholestérol 49,2 mg, sodium 13,4 mg.Préparation de la recette
1.
« Écraser les pommes de terre dans un grand bol rempli d'eau froide.
2.
Remuer jusqu'à ce que l'eau soit trouble, égoutter et couvrir à nouveau les pommes de terre d'eau fraîche et froide.
3.
Remuer à nouveau pour dissoudre l'excès d'amidon.
4.
.
5.
Chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
6.
Saupoudrer les pommes de terre râpées dans le beurre chaud et assaisonner avec du sel, du poivre noir, du poivre de Cayenne et du paprika.
7.
Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme au fond, environ 5 minutes.
8.
Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 5 minutes de plus.
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