Name: Pommes de terre Latkes de maman
Prep time: PT15 M
Cook time: PT10 M
Total time: PT25 M
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tasses de pommes de terre râpées; ¼ tasse d'oignon râpé; 2 œufs battus; 6 craquelins, ou au besoin, écrasés; 1 cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ tasse huile végétale, ou au besoin

Prep : 15 mins

Cook: 10 mins

Total: 25 mins

Serves: 4

Yield : 4 portions

Ingrédients

3 tasses de pommes de terre râpées

¼ tasse d'oignon râpé

2 œufs battus

6 craquelins, ou au besoin, écrasés

1 cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

½ tasse huile végétale, ou au besoin

Information nutritionnelle

Par portion: 390 calories, protéines 6 g, glucides 24,7 g, lipides 30,4 g, cholestérol 93 mg, sodium 672,1 mg.

Préparation de la recette

« Mélanger la pomme de terre, l'oignon, les œufs, les craquelins, le sel et le poivre dans un grand bol », « Verser suffisamment d'huile végétale dans la poêle pour remplir environ 1/2 pouce de profondeur ; chauffer à feu moyen-élevé.

», « Déposer des cuillères à soupe de pomme de terre mélange, en pressant d'abord le mélange de pommes de terre contre le côté du bol pour enlever l'excès de liquide, dans l'huile chaude ; aplatir légèrement les latkes dans l'huile avec le dos de la cuillère pour une épaisseur uniforme.

Cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillant, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Égoutter les latkes sur une assiette tapissée de papier absorbant.