Poivrons farcis d'inspiration mexicaine canne végétarienne

Name: Poivrons farcis d'inspiration mexicaine canne végétarienne
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sel; 4 gros poivrons verts - dessus, graines et membranes enlevés; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ½ tasse d'oignon haché; 2 tasses de riz cuit; 1 boîte (15 onces) haricots noirs, égouttés et rincés; 1 boîte (14,5 onces) de tomates hachées de style chili; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel d'ail; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de sel; 1 paquet (8 onces) de mélange de fromages mexicains râpés (comme le Sargento® Authentic Mexican)

Prep: 15 mins

Cook: 40 mins

Total: 55 minutes

Portions: 4

Yield: 4 poivrons farcis

Information nutritionnelle

Par portion: 509 Calories, Protéines 23.8g, Glucides 55.5g, Lipides 22.8g, Cholestérol 54.9mg, Sodium 3755.9mg .

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Apporter à ébullition une grande casserole d'eau et 1 cuillère à soupe de sel; cuire les poivrons verts dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, 3 à 4 minutes.

Égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à consistance lisse et translucide, 5 à 10 minutes.

Mélanger le riz, les haricots noirs, les tomates et l'oignon cuit dans un grand bol Ajouter la poudre de chili, le sel d'ail, cumin, 1/2 cuillère à thé de sel; remuer jusqu'à homogénéité Ajouter 1 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain au mélange de riz.

Verser le mélange de riz sur chaque poivron; disposer les poivrons dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces.

Saupoudrer les poivrons du reste du mélange de fromage mexicain.

, Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne, environ 30 minutes.