Poitrines de poulet Lombardie

1.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.

2.

Ajouter les champignons et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 5 minutes.

3.

Retirer du feu et réserver.

4.

Trancher chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur .

5.

Placer entre 2 feuilles de pellicule plastique résistante et aplatir avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur.

6.

Tremper les morceaux de poulet dans la farine.

7.

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

8.

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

9.

», « Faire fondre 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle à feu moyen.

10.

Ajouter le poulet par lots, ajouter plus de beurre au besoin et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes de chaque côté.

11.

plat de cuisson préparé, en les faisant se chevaucher si nécessaire.

12.

Réserver le jus de cuisson dans la poêle.

13.

Saupoudrer de champignons.

14.

uniformément sur le poulet.

15.

Mettez le vin et le bouillon dans la casserole ; porter à ébullition.

16.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

17.

Saler et poivrer.

18.

Verser la sauce sur le poulet.

19.

Combiner les fromages mozzarella et parmesan avec les oignons verts; saupoudrer sur le poulet, Cuire, à découvert, dans un four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair et que le fromage soit fondu, 12 à 14 minutes.