Poitrine de porc rôtie à la peau croustillante

1.

Séchez la poitrine de porc avec du papier absorbant.

2.

Marquez la peau de la poitrine de porc en hachures croisées avec un couteau bien aiguisé.

3.

Placez la poitrine de porc côté peau vers le haut dans une grande rôtissoire.

4.

Versez la sauce de poisson répartie uniformément sur la poitrine de porc.

5.

Assaisonnez avec de la pierre sel et poivre.

6.

Laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures.

7.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

8.

Recouvrir le moule de papier parchemin.

9.

aluminium.

10.

Rôtir la poitrine de porc au four préchauffé pendant 30 minutes.

11.

Réduire température du four à 300 °F (150 °C).

12.

Poursuivre la cuisson en arrosant la poitrine de porc avec le jus toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

13.

très tendre, environ 4 heures, Retirer le papier d'aluminium et allumer le gril du four.

14.

Griller la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle est croustillant, environ 30 minutes.

15.

Retirer la poitrine de porc du four.

16.

Laisser reposer 30 minutes.

17.

Couper l'os.

18.

Mélanger les échalotes, sauce soja, jus de calamansi, sinamak et piments dans un bol pour faire une trempette.

19.

Servir la poitrine de porc en tranches avec la trempette.