Poitrine de porc croustillante

1.

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C), Assaisonner la poitrine de porc avec du paprika fumé, du sel et du poivre noir.

2.

Envelopper le porc dans du papier sulfurisé; envelopper une deuxième fois dans du papier d'aluminium et une troisième fois sur une autre feuille de papier d'aluminium .

3.

Placer le paquet de porc dans un plat allant au four.

4.

, Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 6 heures.

5.

Refroidir dans des emballages à température ambiante; placer le paquet refroidi au réfrigérateur et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

6.

, Déballer la viande réfrigérée.

7.

Conserver le gras rendu qui se détache lors du déballage du porc.

8.

, Couper la viande en 6 portions de taille égale.

9.

graisse dans une poêle à feu moyen.

10.

Placer la poitrine de porc, côté gras vers le bas, dans la graisse chaude; cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée tous côtés et très chaud, de 5 à 10 minutes.

11.

Transférer la poitrine de porc dans une assiette, arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre.