Poitrine d'abricot

1.

Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

2.

Lorsque l'huile est chaude, faites dorer la viande de tous les côtés.

3.

Si la poitrine est trop grosse, coupez-la d'abord en deux et faites-la dorer en deux étapes.

4.

Placer la viande dans un grand four hollandais avec un couvercle.

5.

Ajouter les oignons à la graisse de la poêle.

6.

Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.

7.

Ajouter l'ail et cuire 2-3 minutes de plus.

8.

Verser sur la poitrine dans le four hollandais.

9.

, Versez un sachet de mélange à soupe à l'oignon instantané sec sur les oignons dorés et la viande.

10.

Placez tous les abricots sur le mélange à soupe.

11.

Versez suffisamment d'eau autour de la viande, pas sur le dessus, pour couvrir les côtés de la poitrine.

12.

Couvrir.

13.

, Cuire au four à 325 degrés F (160 degrés C) pendant 1 heure.

14.

Vérifier le liquide ; si le plat commence à sembler sec, ajouter un peu d'eau autour de la viande.

15.

Couvrir et cuire encore une heure, retirer le couvercle et incorporer les abricots dans le sauce.

16.

e découvert et cuire encore une heure.

17.

Remuer à nouveau la sauce et ajouter plus d'eau si la sauce est trop épaisse.

18.

La viande doit être très tendre; si nécessaire, cuire 1/2 heure supplémentaire.

19.

Couper contre le grain pour servir.