Pois et pommes de terre glacés à la menthe

1.

Mettez les pois dans un bol.

2.

Placez les pommes de terre dans la casserole et couvrez d'eau froide légèrement salée.

3.

Portez à ébullition; faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes.

4.

Égoutter, en versant suffisamment de liquide de cuisson chaud sur pois pour enrober.

5.

Laisser les pois reposer pendant 30 secondes, puis égoutter et rincer les pois sous l'eau froide.

6.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu vif.

7.

Ajouter les pois, les pommes de terre, le bouillon et le sel.

8.

Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à un nappage, 5 à 7 minutes.

9.

Ajouter le persil et la menthe.