Poêlée de pois chiches et de riz au brocoli

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F.

2.

Ajouter les bouquets de brocoli à un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils ressemblent à du riz, Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle en fonte à feu moyen, Ajouter les légumes verts, le brocoli, les pois chiches et la pâte de tomate.

3.

Remuer pour combiner.

4.

Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le jus de citron et le reste de l'huile d'olive.

5.

Remuer pour combiner.

6.

Cuire environ dix minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre , Casser trois œufs Eggland's Best sur le mélange.

7.

Faites-le soigneusement pour que le jaune reste intact avec la membrane.

8.

Four et cuire pendant 15 minutes.

9.

Retirer et garnir avec des herbes fraîches de votre choix - j'ai utilisé de la coriandre.