Poblanos farcis aux pommes de terre Peaux de pommes de terre inversées

1.

« Mélanger la crème sure, la salsa verde et la coriandre dans un bol jusqu'à ce que la salsa soit homogène ; réfrigérer.

2.

 », « Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition.

3.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté , environ 10 minutes.

4.

Égoutter et laisser refroidir dans un grand bol.

5.

Placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.

6.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les poivrons sur la plaque à pâtisserie.

7.

Cuire sous le gril préchauffé jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noircie et cloquée, 3 à 4 minutes.

8.

Disposer les poivrons noircis dans un bol et sceller hermétiquement avec une pellicule plastique.

9.

Laisser les poivrons cuire à la vapeur pendant qu'ils refroidissent, environ 20 minutes.

10.

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés environ 10 minutes.

11.

Réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.

12.

Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant et hachez-les.

13.

Mélanger le poivron rouge, l'oignon et l'ail dans la poêle avec le gras de bacon réservé ; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent, 4 à 6 minutes.

14.

Mélanger la moitié du bacon, le mélange de poivrons rouges, le fromage cheddar, le lait et le beurre avec les pommes de terre; mélanger jusqu'à homogénéité.

15.

Enlever la peau des piments poblano grillés.

16.

Faire une petite incision dans chaque poivron et gratter les graines.

17.

Farcir les poivrons avec le mélange de pommes de terre et garnir du reste du bacon et de la sauce.