Name: Piment ivre au miel de gingembre
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de gras de bacon; 1 carotte hachée; 1 tasse de poivron rouge haché; 1 tasse de poivron vert haché; 1 piment poblano coupé en dés; 2 piments jalapeno émincés; 1 piment habanero , émincé; 2 tasses d'oignon émincé; 6 gousses d'ail émincé; 3 livres de bœuf haché; 2 tasses de pâte de tomate; 1 tasse de sauce tomate; 1 tasse de bière brune (telle que Negra Modelo®); 2 onces liquides de tequila; 1 tasse de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de poudre de chili; 2 cuillères à café de paprika fort; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de poivre blanc; ¾ tasse de miel; 3 cuillères à soupe de gingembre finement râpé, ou plus au goût

Préparation de la recette

Chauffer la graisse de bacon dans une marmite à fond épais à feu moyen.

Cuire et remuer la carotte dans la graisse chaude pendant environ 3 minutes.

Remuez le poivron rouge, le poivron vert, le piment poblano, le jalapeño, le piment habanero et l'oignon avec la carotte ; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes.

Ajouter l'ail et le bœuf ; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit brun, environ 10 minutes.

Égoutter l'excès de gras de la casserole.

Incorporer la pâte de tomate et la sauce tomate dans mélange de viande.

Augmenter le feu à moyen-élevé ; cuire et remuer 2 minutes.

Verser la tequila à la bière et le bouillon de poulet ; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux ; ajouter la poudre de chili, le paprika, le cumin , coriandre, sel, poivre de cayenne, poivre de cayenne, poivre noir, poivre blanc et miel.

10.

Laisser mijoter pendant 45 minutes à 2 heures.

11.

Incorporer le gingembre râpé au piment environ 15 minutes avant de servir.