Pickles de radis chinois Daikon pendant la nuit

1.

Dans un bol, mélanger le daikon avec du sel.

2.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que 1 à 2 cuillères à soupe d'eau soient libérées, environ 30 minutes.

3.

Égoutter et rincer le daikon, en enlevant autant de sel que possible.

4.

Sécher avec une serviette et remettre dans le bol.

5.

Ajouter le vinaigre de riz, le poivre noir et, si désiré, l'huile de sésame.

6.

Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures.