Petits pains chinois à la vapeur avec garniture à la viande

1.

Cuire le porc haché dans un wok à feu moyen.

2.

Après 3 minutes de cuisson, ajouter les crevettes hachées si désiré.

3.

Cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rosé.

4.

Égoutter, saler et laisser refroidir.

5.

, Mélanger les oignons verts, le gingembre , sauce soja, vin de riz, huile, sucre et poivre.

6.

Ajouter la viande hachée.

7.

Ajouter l'eau et bien mélanger.

8.

Réfrigérer au congélateur pendant 2 heures, ou réfrigérer toute la nuit pour raffermir et mélanger les saveurs.

9.

Préparer la pâte pour les petits pains chinois cuits à la vapeur.

10.

, Faites des boules de pâte.

11.

Roulez chacune en cercle (comme des pâtes Won-Ton).

12.

Disposez Placez 1 cuillère à soupe du mélange de viande préparé au centre de chaque cercle et enroulez la pâte autour de la garniture.

13.

Placez les coutures sur des carrés de papier ciré.

14.

Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit doublée, environ 30 minutes.

15.

Portez l'eau à ébullition dans un wok et réduisez le feu à moyen, l'eau doit encore bouillir.

16.

Faites cuire à la vapeur sur une petite grille au milieu du wok.

17.

Transférez autant de petits pains sur du papier ciré que possible sur la plaque à vapeur, en laissant 1 à 2 pouces entre les petits pains.

18.

Il doit y avoir au moins 2 pouces d'espace entre la plaque à vapeur et le wok.

19.

Couvrir le wok avec le couvercle.

20.

Faites cuire les petits pains à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

21.

RETIREZ LE COUVERCLE AVANT D'éteindre le feu, sinon l'eau s'égouttera sur la surface des petits pains et provoquera des cloques jaunâtres sur les surfaces des petits pains.

22.

Continuez à cuire à la vapeur des lots de petits pains jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.