Pérogies

1.

Pour faire la pâte : dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, l'œuf et l'eau.

2.

Mélanger pour former une pâte ; couvrir le bol et réserver.

3.

Pour préparer la garniture aux pommes de terre : placer les pommes de terre dans une grande casserole.

4.

Ajouter de l'eau pour couvrir, porter à ébullition et faire bouillir pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5.

Retirer les pommes de terre de l'eau et les écraser.

6.

Placer le bacon dans une grande poêle profonde.

7.

Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

8.

.

9.

Égoutter, émietter et mélanger avec la purée de pommes de terre.

10.

Ajouter le fromage et assaisonner avec du sel et du poivre.

11.

Pour faire la garniture à la choucroute : Placer le bacon dans une grande poêle profonde.

12.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.

13.

Égoutter , émietter et placer dans un bol moyen.

14.

Ajouter la choucroute, puis la crème sure.

15.

Bien mélanger.

16.

, Rouler la pâte réservée sur une surface farinée.

17.

Découper des cercles de pâte à l'aide d'un petit bol rond.

18.

Placer une cuillerée de farce de pomme de terre ou de choucroute au centre de chaque cercle et pliez-le en rapprochant les bords pour sceller.

19.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée; placez les pérogies dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent.