1.
« Mélanger l'eau et la glace dans un bol.
2.
Préchauffer la poêle à feu moyen ; ajouter les épinards.
3.
Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les épinards deviennent vert vif, environ 30 secondes.
4.
Plonger dans un bain d'eau glacée ; retirer lorsque les épinards sont chauds.
5.
Essorer l'excès d'humidité avec étamine.
6.
Mélanger les épinards, les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse.
7.
Ajouter la farine ; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
8.
ne pas coller aux lames, ajouter de la farine au besoin.
9.
Roulez la pâte dans un boule ; envelopper dans une pellicule plastique.
10.
Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
11.
Retirer la pellicule plastique de la pâte.
12.
Transférer sur une surface de travail généreusement saupoudrée de farine ; couper la pâte en 4 morceaux avec un couteau bien aiguisé.
13.
Abaisser la pâte à 1/4 -pouces d'épaisseur ; formez des rectangles.
14.
Saupoudrez les rouleaux de pâte pa machine faire des pâtes avec de la farine.
15.
Passer les rectangles de pâte dans une machine à pâtes au réglage le plus large.
16.
Répétez la pâte à travers les rouleaux, en réduisant graduellement le réglage à l'épaisseur désirée.
17.
Changez l'accessoire de la machine à pâtes pour la forme de nouilles que vous préférez ; coupez les pâtes avec la machine à pâtes.
18.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
19.
Abaisser doucement les pâtes dans l'eau; utiliser une cuillère pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.
20.
Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient fermes mais molles, de 3 à 6 minutes.
21.
Retirer de l'eau avec des pinces; transférer dans un bol.
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