Pâtes aux épinards maison


Ingrédients



Information nutritionnelle

Par portion: 568 calories, protéines 20,4 g, glucides 97,3 g, lipides 9,9 g, cholestérol 186 mg, sodium 585,7 mg.


Préparation de la recette

1.



« Mélanger l'eau et la glace dans un bol.

2.



Préchauffer la poêle à feu moyen ; ajouter les épinards.

3.



Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les épinards deviennent vert vif, environ 30 secondes.

4.



Plonger dans un bain d'eau glacée ; retirer lorsque les épinards sont chauds.

5.



Essorer l'excès d'humidité avec étamine.

6.



Mélanger les épinards, les œufs, l'huile d'olive et le sel dans un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

7.



Ajouter la farine ; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

8.



ne pas coller aux lames, ajouter de la farine au besoin.

9.



Roulez la pâte dans un boule ; envelopper dans une pellicule plastique.

10.



Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.

11.



Retirer la pellicule plastique de la pâte.

12.



Transférer sur une surface de travail généreusement saupoudrée de farine ; couper la pâte en 4 morceaux avec un couteau bien aiguisé.

13.



Abaisser la pâte à 1/4 -pouces d'épaisseur ; formez des rectangles.

14.



Saupoudrez les rouleaux de pâte pa machine faire des pâtes avec de la farine.

15.



Passer les rectangles de pâte dans une machine à pâtes au réglage le plus large.

16.



Répétez la pâte à travers les rouleaux, en réduisant graduellement le réglage à l'épaisseur désirée.

17.



Changez l'accessoire de la machine à pâtes pour la forme de nouilles que vous préférez ; coupez les pâtes avec la machine à pâtes.

18.



Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

19.



Abaisser doucement les pâtes dans l'eau; utiliser une cuillère pour éviter que les nouilles ne collent entre elles.

20.



Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient fermes mais molles, de 3 à 6 minutes.

21.



Retirer de l'eau avec des pinces; transférer dans un bol.

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